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福建烏龍茶是我國著名于世的十大名茶之一，而鐵觀音茶葉則是烏龍茶類的出色代表。鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；鐵觀音茶葉是一種烏龍茶，其茶樹名也叫鐵觀音，成品茶葉同樣稱為鐵觀音。鐵觀音茶葉不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且攝生保健功能在諸多茶葉中也屬佼佼者。迷信研討表明，安溪鐵觀音除了擁有個別茶葉的保健功效外，還具備抗朽邁、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治蛀牙、清熱降火，敵煙醒酒等功效。以安溪鐵觀音為代表的福建烏龍茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類。

　　鐵觀音沖泡后湯色金黃冶艷似琥珀，有自然馥郁的蘭花香，味道醇厚甘鮮，回甘長久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而長久，堪稱“七泡有余香”。目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等四大產區，以福建產制歷史最長，產量最多，品德最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶馳名于國內外。

　　安溪鐵觀音制造謹嚴，技能精致。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至破夏為春茶；夏至至小暑為夏茶；破秋至處暑為暑茶；秋分至寒露為秋茶。有個別處所因為氣溫較高，還可出產一季冬茶，冬茶色彩較青綠，味道也較青，產量未幾。制茶品質以秋茶為最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品德較次。

　　鐵觀音的功能跟飲用留神事項？

　　良多人都曉得安溪鐵觀音茶葉既是一種可貴的自然飲料，也是一種存在良好美容保健功效的飲料。不外，鐵觀音茶葉雖好，也不是人人都能喝得，特殊是市場中鐵觀音品質錯落不齊。因而，花費者必定要細心抉擇。今天，咱們就具體探討一下鐵觀音的功能和飲用留神事項。

　　古代迷信證明，鐵觀音茶葉中所含有的粗兒茶素組合，存在較強抗氧化活性，可打消細胞中的活性氧分子，從而使人體免受朽邁疾病損害。此外，鐵觀音茶葉中含有的錳、鐵、氟以及鉀、鈉等微量元素的量高于其余茶葉，特殊是含氟量高居各茶類之首，對防治蛀牙和老年骨骼蓬松癥后果明顯。因此，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。

　　鐵觀音含硒量也很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵抗患病，克制癌細胞發生和發展，同時鐵觀音對增智還有必定作用。英國科學家發明，人體大腦體液的酸堿性與智商有關。茶葉是堿性飲料，鐵觀音堿性明顯，因此常飲能調節人體酸堿均衡，進步人的智商。此外，鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證明，與大腦發育關聯親密，對進步人的智力發生良好影響。

　　糖尿病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖尿病，中國有3000多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝雜亂為主的全身慢性進行性疾病。典范的臨床表示為“三多一少”，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身脆弱無力。此病稱“消渴癥”，屬下焦濕熱范圍。得病的重要起因是體內缺少多酚類物資，如維生素Ｂ１、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝產生阻礙，體內血糖量劇增，代謝作用削弱。日本醫學博士小川吾七郎等人臨床試驗則證明，常常飲茶能夠及時彌補人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯跟多酚類，能避免糖尿病的產生。對中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完整畸形；對重大糖尿病患者，能使血糖、尿糖下降，各種重要癥狀減輕。

　　當然，鐵觀音茶葉雖好，但也不是人人都合適喝。因為鐵觀音含有較多的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并不多少影響，但對胃腸功能差，尤其自身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物資就會刺激胃腸黏膜，底本胃腸功能較差的人更輕易誘發胃病因而不宜多喝，更不宜在空腹時喝,鐵觀音。另外，鐵觀音中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芬芳物質，這些物質還會使人的中樞神經體系高興，有神經虛弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前飲用，防止難以入睡。

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