香水業中所使用的每一種香料都與其他的香料有著或多或少的相似性，這都是由于其分子的結構相似性：例如，檸檬（Lemon）和青檸（Lime）都聞起來清新爽快，具有柑橘感；因此，它們就會被劃分為同一組香調中。同樣，它們的揮發性也是比較相似的，這就更能增強彼此之間的相似度。接下來所列香調，絕大部分是天然香料（也包括部分人工合成香料），并且是按照其在品牌香水中的揮發性來排列的。
 
關于14種香調（Note）
1. 柑橘調（Hepseridic Facet）
柑橘調的氣味新鮮、具有柑橘特征；"Hepseridic"這個詞是柑橘類香料的專業術語。這一類香料主要包括：香檸檬（Bergamot）、苦橙（Bitter Orange）、葡萄柚（Grapefruit）、檸檬（Lemon）、青檸（Lime）、山蒼子（Litsea Cubeba）、橘子（Mandarin）、苦橙葉（Petitgrain Bigarde）、柚子（Pomelo）、甜橙（Sweet Orange）、柑橘（Tangerine）、香橙（Yuzu）。
 
2. 芳香草本調（Aromatic Facet）
芳香草本調主要是一些草本植物，氣味清新，通常能為香水帶來一定的天然感。這些香料可以進一步劃分為四種類型：
 
?柑橘芳香：
這類香料特別有用，它們可以在柑橘調和芳香草本調之間充當調節器、連接器，因為它們既具有清新的綠葉感，又具有柑橘元素。主要的香料包括：桉樹（Eucalyptus）、香茅草（Lemon Grass）、馬鞭草（Verbena）。
 
?清涼芳香：
清爽、薄荷涼感。然而，由于這類香料大量出現在口腔護理產品中，因此很少出現在高檔香水。主要香料包括：南非香葉木（Buchu）、蒔蘿（Dill）、馬郁蘭（Marjoram）、薄荷（Mint）。
 
?甜感芳香：
清新，在于樹脂、草本、花香和木香搭配的時候可以產生甜感。主要有快樂鼠尾草（Clary Sage）、長柱蠟花（Darwinia）、薰衣草（Lavender）、牛至（Origanum）、迷迭香（Rosemary）、鼠尾草（Sage）、百里香（Thyme）。
 
?溫暖芳香：
清新、自然、帶有綠葉氣息。容易讓人聯想到輕輕劃破的葉片，輕盈還略帶辛辣。主要包括：茴香（Anise）、艾蒿（Artemisia）、羅勒（Basil）、小茴香（Fennel）、桃金娘（Myrtle）、龍蒿（Tarragon）。
 
3. 花香調（Floral Facet）
香水中的香調、香系與濃度
花香調是最龐大、最繁多的香料。如果不選擇花香調香料的話，那么基本沒有辦法調配出一款香水的。每一種香料都能為香水增添不同程度的甜感。它們變化多端：從清新的綠葉感，到溫柔的性感，再到輕柔的粉感。主要有五種類型：
 
?清爽花香：
這類香料的主要用途就在于傳遞出一種自然的氣息，通常被用作連通器，可以引導人們的鼻子比較輕松的分辨出前中后三調的演化過程。這類香料通常極其昂貴，基本只用于最高檔的香水中。主要香料包括：波羅尼花（Boronia）、風信子（Hyacinth）、黃水仙（Jonquil）、水仙花（Narcissus）。