采菱，在白洋淀幾乎是婦女的專利，而且多是一些青年婦女。有人盛贊白洋淀“水美，景美，人更美。”真的，那些采菱姑娘們個個風采綽約，人人心靈手巧。每天，天還麻黑的時候，采菱船就出淀了。天空、淀面到處是黑洞洞的，讓人很難辨別方向。然而，習慣了水上生活的采菱女們卻早就把這水路印在了心上。穿壕過淀，熟稔得就像進出自己家門，采菱船在她們的撥弄下，徑直向菱角淀出發了。 

白洋淀菱角開花白燦燦。5月菱花開放節令，菱角牌子(指菱角葉子)集中的地方，一片銀光閃閃。菱花小，卻開得極為殘酷，被墨綠跟紫色葉子托著，常引得游客頻頻回憶。一進6月，菱角牌子下就開始成長嫩菱。綠色外衣包裹著，在葉下水中隱藏著，翻開菱角牌子，就可摘下三五顆嫩菱，微微一剝，就能剝開。里面的菱肉銀白，放人口中，嫩得幾乎用舌一壓就化了，毫不一點垃圾淀畔漁家，滿口留得香甜。7月，是菱角成熟的季節，菱角牌子下掛滿了菱角，此時很少有嫩菱了。摘下的菱角或是煮熟吃，或是洗凈曬干，用剪刀剪開，剝出菱角米熬八寶粥用。熟菱角味道很香，營養豐富，是上好食品。摘不凈的菱角自然脫落水中，成為來年成長的種子。 
      天空剛顯出魚肚白，采菱船便已到達預先看好的菱角場地。姑娘們笑著，鬧著，甚至推擠著坐到船舷的同一邊，使船傾斜過來湊近水面。單是這一點，如果不是白洋淀婦女，絕不敢坐在這漫水的船舷上。這時，只有一個撐船人站在船后梢上，輕篙慢點，左右下篙，穩穩地把持著船的方向。船有時稍稍滯留，有時快速前進，撐篙人從采菱姑娘雙手翻菱角牌子摘菱角的速度上，就知道這里菱角成長的稀密程度跟是否有人摘過，從而決定菱船是進還是停。剛才還是說笑打鬧的姑娘們，一下子沉寂起來，只聽見“唰啦唰啦”的翻菱葉聲，“嘩啦嘩啦”的往艙里扔菱角聲，誰都不愿在采菱時分散自己的精力。采菱老手們不僅是雙手翻牌子，雙手采菱，而且總是采摘滿手后才往船艙里扔。就是這點看來不起眼的功夫，常人絕對做不到。雙手同時采菱辦不到，手里攥著菱角再占采摘更辦不到，不是讓菱尖扎了手，就是摘下的菱角掉進淀里。采菱船多是六艙，船體比別的船長，離水面低，可能多占人，又易采摘。采菱女們或是一人占一個艙，或是倆人伙占一個艙，采摘的菱角素來混不了艙白洋淀旅游。 采菱，是白洋淀上的一種勞動，也是一種享受。尤其是采菱歸來，船上每個艙里都是一座小小的菱山。稍顯疲憊的姑娘們挑揀著偶爾采上的一兩顆嫩菱剝著，吃著，說笑著。姑娘們紅潤的臉上充滿著勞動后的喜悅白洋淀自助游，歌聲里洋溢著對家鄉白洋淀的熱愛

      來白洋淀旅行，跟白洋淀姑娘們一起采摘菱角，咀嚼一下這水鄉的樂趣，也是一件令人十分愜意的活動。

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