武漢金領職業教育“用技術表達愛”競技賽
——參賽選手陳妍、參賽作品《歐式風情》
介紹
尊敬的老師、同學們，大家好！
我是余家頭校區烘焙班的陳妍。今天我帶來的兩款作品叫做《歐式風情》，一款是外形高貴、口感細膩的輕芝士蛋糕，一款是純正的意大利的披薩。這兩款產品都有著濃厚的西方色彩，是經久不衰的魅力產品。芝士蛋糕起源于古早的希臘，在前776年時，為了供應雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀跟著移民們，傳到了美洲。它的特色是結構上較一般蛋糕扎實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦更濕潤。今天我參賽的這款輕芝士蛋糕，選用了優質的新西蘭安佳奶酷芝士，配以適量的低筋面粉和少量的檸檬汁，制作時做到嚴格配比、攪拌均勻，一款奶香醇厚、柔軟細滑、甜而不膩、回味無窮的輕芝士蛋糕就出爐了。這款蛋糕調整了普通芝士蛋糕配方中的奶酪比例，口感上更適合我們亞洲人的口味，希望大家喜歡！
下面我來介紹另外這款意大利披薩。做披薩離不開新鮮的餅皮、上好的芝士、頂級的披薩醬和新鮮的餡料。今天參賽的這款披薩不僅外形迷人、而且秀外慧中，全部采用優良的原材料制作而成。餅皮采用進口優質面粉和西班牙捷森特級初榨橄欖油揉制而成，裝飾材料包括荷美爾牛肉粒和培根、優質的無淀粉火腿、美國綠巨人玉米粒和泰國地捫糖水菠蘿、調味料采用亨氏番茄醬、丘比沙拉醬，芝士則選用醇厚的車打和擅長拉絲的馬蘇里拉芝士、用少量的披薩草葉調味，輔以適當的時間和溫度，具有濃郁歐洲風味的意大利披薩就大功告成了。還等什么呢，讓我們大快朵頤吧！
希望大家喜歡我今天帶來的兩款產品，也感謝制作過程中老師對我的耐心指導。希望在后面的學習中，我的烘焙技術能夠百尺竿頭，更進一步！謝謝大家！
陳妍
2011年10月15日
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