學(xué)西點(diǎn) 湖北西點(diǎn)學(xué)校

1、 清酥系列：老婆餅、蛋黃酥、牛肉餅、矮子餡餅、綠豆酥、廣香酥、葡式蛋撻、蝴蝶酥、中面酥、肉松酥

2、混酥系列：曲奇、馬賽克小餅、手指餅、核桃酥、棍子酥餅、動(dòng)物餅干、沙姜酥、各式塔、派綠茶果點(diǎn)、羅馬盾

3、其它：菠蘿、天鵝泡芙（哈斗）、芝麻瓦片、蛋心圓、小紐扣、瑪萊薩絲餅干、果凍杯、布丁、麻糖、雪媚娘、開口笑、椰絲球、椰絲塔、蛋撻、菠蘿派、薩琪瑪、披薩、壽司、蘇打餅干、蛋卷、公婆餅、掉渣燒餅、雞籽餅、銅鑼燒、水果條、紅(綠)豆餅、、甜玉米餅、姜餅屋、肉松餅

三、面包類

1、甜面包：直接法、廣式、臺(tái)式、中式、湯種

具體產(chǎn)品：奶香包、菠蘿包、墨西哥、沙律包、大方包、土司系列、三明治、燒烤面包、毛毛蟲、卡士達(dá)、甜餅、麻將餐包、甜甜圈、牛奶排包、南瓜餐包、黃豆養(yǎng)身、蔬菜調(diào)理面包系列、肉松卷、熱狗面包

2、咸面包：

法式系列：長(zhǎng)法棍、法式餐包、法式漢堡、法式香片、蔥香酥片、雜糧面包、農(nóng)夫面包

丹麥系列：丹麥牛角、丹麥熱狗、丹麥風(fēng)車、北海道、丹麥土司、丹麥調(diào)理系列

其它：雪條面包、日式香菜面包、恩愛白條、藍(lán)莓雪包、維 夾心、甜蜜卡士達(dá)

3、硬質(zhì)面包：木材面包、小石頭、神木面包、七彩車輪、雜糧養(yǎng)生

4、菲律賓面包：菲律賓棒、小牛奶、茴香餐包。

 四、裱花班  基礎(chǔ)加提高

1、基本功訓(xùn)練：十二生肖、十二種花卉、各式胚面模制標(biāo)化原料的認(rèn)識(shí)（鮮奶油、淡奶油、巧克力脆皮、巧克力淋面、巧克力插件、各種水果雕刻和果膏淋面等）及特性分解及使用方法和注意事項(xiàng)。

另加：仙鶴、壽星老人、圣誕老人、平面圓蛋糕

2、小花儂及各式生日、禮慶蛋糕制作

3、奶油裱花蛋糕的制作（傳統(tǒng)蛋糕、創(chuàng)意蛋糕）

4、 歐式蛋糕造型---步步高、黑森林、水果巧克力等

5、 陶藝蛋糕造型及裝飾技巧

6、 芝士蛋糕造型及裝飾技巧

7、 慕斯蛋糕造型及裝飾技巧

五、流行的季節(jié)新產(chǎn)品及市場(chǎng)創(chuàng)業(yè)的新品種

六、開店經(jīng)營(yíng)管理及成本核算

七、永續(xù)負(fù)責(zé)的后續(xù)跟蹤及技術(shù)更新

學(xué)校地址：武漢理工大學(xué)西院校內(nèi)（武漢市洪山區(qū)珞獅南路122號(hào)）

咨詢電話：027-87164355    咨詢QQ：121727435

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聯(lián)系人：黃老師