“烘”動(dòng)中國(guó)”中國(guó)蛋糕烘焙業(yè)再掀“甜心風(fēng)暴”
入主白宮25年，先后服務(wù)過(guò)5位美國(guó)總統(tǒng)，羅蘭·梅尼耶在國(guó)際烘焙食品領(lǐng)域享有盛譽(yù)。而此次羅蘭·梅尼耶先生作為面點(diǎn)技術(shù)總顧問(wèn)的身份加盟國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)的旗幟性品牌——盼盼食品，可謂中西合璧，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的一次經(jīng)典握手，不僅可以看作是本土品牌看齊世界先進(jìn)水平的有益嘗試，更是整個(gè)中國(guó)食品領(lǐng)域開(kāi)拓國(guó)際化視野的先見(jiàn)之舉，必將在食品業(yè)界掀起一場(chǎng)“革命性的顛覆”。
羅蘭·梅尼耶先生出生于甜點(diǎn)制作的圣地——法國(guó)，而后成為白宮甜點(diǎn)掌門(mén)人，其53年的職業(yè)生涯當(dāng)中曾為五位白宮總統(tǒng)提供了近25年的貼身服務(wù)，2006年12月退休之后依然全心致力于制作甜點(diǎn)事業(yè)，先后推出四本烘焙類(lèi)書(shū)籍分享自己25年的“甜點(diǎn)心經(jīng)”，他的第五本書(shū)籍《白宮甜點(diǎn)》將聯(lián)袂白宮歷史學(xué)會(huì)于2011年秋季出版。
此次羅蘭·梅尼耶先生作為盼盼食品集團(tuán)技術(shù)總顧問(wèn)首訪中國(guó)，可謂意義深遠(yuǎn)。作為享譽(yù)全球的“甜心教父”，同時(shí)也稱(chēng)得上是西方“甜食”文化的特遣使節(jié)，羅蘭·梅尼耶的中國(guó)之行也必將推動(dòng)中西方飲食文化，特別是“甜食”文化交流邁進(jìn)更為縱深的領(lǐng)域，而西式面點(diǎn)的技術(shù)精髓和先進(jìn)文化理念也必將隨之而至，中西飲食文化的交融與合作將更為密切。可以想像的是，十幾億國(guó)人將是最大的受益者，因?yàn)槊總�(gè)人都有機(jī)會(huì)品嘗到來(lái)自西方宮廷的頂級(jí)面點(diǎn)大師親自為自己指導(dǎo)、制作的面點(diǎn)食品。
當(dāng)被問(wèn)及制作總統(tǒng)甜點(diǎn)的訣竅，梅尼耶談到更多的是，他付諸在每一份精心做作的烘焙糕點(diǎn)上的點(diǎn)滴情感。他表示，“25年來(lái)，我一直只做了一件事，親手去創(chuàng)造愛(ài)、快樂(lè)和甜蜜。我做的不僅僅是蛋糕，而是一份份的小甜心(My dear)，它已經(jīng)成為聯(lián)系我和我的家人、愛(ài)人乃至我的總統(tǒng)先生的愛(ài)的紐帶，看到他們品嘗后洋溢的笑臉，成為我最幸福的慰籍。”而在現(xiàn)場(chǎng)，他更是帶來(lái)一份神秘“禮物”——他親手參與指導(dǎo)制作的來(lái)自美國(guó)白宮品質(zhì)的點(diǎn)心，贈(zèng)送給他的中國(guó)朋友，作為首次來(lái)到中國(guó)的見(jiàn)面禮，而這份精心準(zhǔn)備的心意，也正是盼盼食品與梅耶尼合作的首次“結(jié)晶”。
當(dāng)記者問(wèn)到梅尼耶先生作為白宮首席糕點(diǎn)師，在與盼盼食品集團(tuán)的合作后，打算怎么去做，在哪些方面去體驗(yàn)，進(jìn)而把產(chǎn)品的價(jià)值最大化地發(fā)揮出來(lái)時(shí)，梅尼耶先生回答說(shuō)，“在我的職業(yè)生涯里有一件事是我一直注意的，那就是在我所訪問(wèn)的眾多國(guó)家里，我認(rèn)為去做好一件事，在每個(gè)國(guó)家都是一樣的，就是注意你的每一個(gè)環(huán)節(jié)，比如質(zhì)量、衛(wèi)生、口感和美觀等等，而且做到這些也不光是我一個(gè)人的責(zé)任，應(yīng)該是大家共同的責(zé)任和一致的方向。”
在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，梅耶尼先生拿起他隨身帶來(lái)的一款糕點(diǎn)產(chǎn)品展示給大家看，并以特有的西式幽默介紹說(shuō)，“這是我來(lái)中國(guó)制作的第一份‘甜心’，首先是希望中國(guó)朋友們可以體會(huì)到與美國(guó)總統(tǒng)共進(jìn)早餐般的尊崇，另外也飽含我?guī)Ыo所有中國(guó)朋友的祝福，因?yàn)槲抑溃谥袊?guó)，‘盼’的意思是盼望和念想，是特別美好的企盼，我也真心地盼望每一位朋友，包括所有的中國(guó)朋友在未來(lái)都能收獲你們的‘甜心’”。梅尼耶先生此舉引發(fā)了發(fā)布會(huì)的高潮，現(xiàn)場(chǎng)數(shù)百號(hào)人對(duì)此表示感謝和贊賞。
現(xiàn)場(chǎng)的媒體對(duì)于這款的配方似乎都很有興趣，有媒體記者更是直接發(fā)問(wèn)，在梅尼耶先生逐步了解了中國(guó)烘焙行業(yè)的現(xiàn)狀后，他所指導(dǎo)的產(chǎn)品會(huì)有怎樣的改變的改變時(shí)，梅尼耶先生當(dāng)即脫口而出：“吃下這個(gè)蛋糕您就知道了”，著實(shí)幽默了一把。在談到中國(guó)食品行業(yè)的質(zhì)量與安全已經(jīng)成為關(guān)注的焦點(diǎn)，而他與盼盼食品集團(tuán)合作后將如何去保證食品的品質(zhì)時(shí)，梅尼耶表示，“這些產(chǎn)品的配方都是我自己研制的，不會(huì)抄襲別人的，在我所發(fā)表的幾本書(shū)籍中，所展現(xiàn)的產(chǎn)品也是我自己研制的配方，當(dāng)然所介紹的都是我為白宮所制作的產(chǎn)品，而且這么多年來(lái)，我的產(chǎn)品絕不重樣。”
獨(dú)具意義的“甜心”也成為盼盼食品與梅耶尼鼎力合作，推出全新的第一款烘焙類(lèi)產(chǎn)品——盼盼干蛋糕(梅尼耶蛋糕)的代名詞。盼盼食品集團(tuán)董事長(zhǎng)、總裁蔡金垵在接受采訪時(shí)表示，“‘甜心’飽含著梅尼耶先生傾注的相當(dāng)濃厚的情感價(jià)值，同時(shí)又和這款產(chǎn)品的功能價(jià)值相得益彰，正如梅耶尼先生所言，希望這款產(chǎn)品不僅僅能使中國(guó)的消費(fèi)者體驗(yàn)到高品質(zhì)的‘西方宮廷頂級(jí)甜點(diǎn)味道’，更能成為嫁接起每個(gè)人自身小情感的甜蜜紐帶。”而相關(guān)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家和中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和中國(guó)烘烤協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)也表示，盼盼干蛋糕(梅尼耶蛋糕)的獨(dú)特定位，以及白宮面點(diǎn)師的背書(shū)，勢(shì)必將在中國(guó)大陸掀起一輪空前的“甜心風(fēng)暴”。
當(dāng)前，隨著社會(huì)發(fā)展節(jié)奏的急劇加快和人們生活質(zhì)量的迅速提高，烘焙產(chǎn)品以便捷、健康、放心、營(yíng)養(yǎng)、美味、時(shí)尚正被越來(lái)越多的人所接受，中國(guó)的烘焙業(yè)潛力巨大，烘焙產(chǎn)品市場(chǎng)每年以近30%的速度穩(wěn)步遞增。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，2013年整個(gè)烘焙業(yè)將會(huì)達(dá)到1000多億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，巨大的機(jī)會(huì)意味著白熱化的競(jìng)爭(zhēng)，而創(chuàng)新成領(lǐng)先殺手锏。盼盼食品作為中國(guó)休閑食品企業(yè)的領(lǐng)軍品牌，在技術(shù)與理念上始終引領(lǐng)著時(shí)代潮流，一直走在開(kāi)拓創(chuàng)新的最前端，繼盼盼法式小面包等系列的風(fēng)潮，得到了廣大消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可和喜愛(ài)之后，繼續(xù)將目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)更高檔次、更國(guó)際水準(zhǔn)的烘焙甜點(diǎn)。此次全新盼盼干蛋糕(梅尼耶蛋糕)的推出。是盼盼食品攜手全球頂級(jí)烘焙大師羅蘭·梅尼耶共同研發(fā)的第一款全新高端產(chǎn)品，而伴隨著合作的不斷深入，勢(shì)必將給成千上萬(wàn)的中國(guó)普通百姓帶來(lái)更多高品質(zhì)高享受的“白宮味道”，也讓它走進(jìn)中國(guó)的千家萬(wàn)戶(hù)。
會(huì)后，中國(guó)食品界的領(lǐng)導(dǎo)在接受采訪時(shí)也紛紛表示，梅尼耶先生技藝高超，學(xué)做產(chǎn)品不是盼盼的目的，也不是行業(yè)需求所在，羅蘭·梅尼耶先生是行業(yè)界的權(quán)威性人物，他在白宮工作了53年，論資歷、水平他都有，他與盼盼食品集團(tuán)的合作來(lái)，做產(chǎn)品應(yīng)該說(shuō)只是一個(gè)點(diǎn)，盼盼食品集團(tuán)全新的工廠模式，在通過(guò)與產(chǎn)品自身元素的結(jié)合，全國(guó)16家分公司的規(guī)模已經(jīng)具備，但急需提升;而梅尼耶先生將有機(jī)會(huì)在產(chǎn)品與西方元素的結(jié)合方面加以創(chuàng)新升級(jí)，把他手工制作的產(chǎn)品變成工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品，應(yīng)該說(shuō)，不光是技術(shù)方面，營(yíng)養(yǎng)、調(diào)理和健康等方面將會(huì)傳遞給盼盼食品集團(tuán)，讓產(chǎn)品有所改變，況且這又是他自身的強(qiáng)項(xiàng)，品質(zhì)的提升指日可待。
盼盼干蛋糕(梅尼耶蛋糕)的誕生，不僅意味著梅尼耶先生與盼盼食品集團(tuán)的全面合作已經(jīng)展開(kāi)，更代表了盼盼產(chǎn)品線的全面升級(jí)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)全新的階段。始終處于行業(yè)領(lǐng)先地位的盼盼食品集團(tuán)已經(jīng)不再滿足于便捷、營(yíng)養(yǎng)、美味，而是更進(jìn)一步向純正、品位、高端、國(guó)際化前進(jìn)，特別是在結(jié)合西方“甜食”文化理念和技術(shù)精髓的進(jìn)一步融入方面所做的努力，希望將中西合璧的美味烘焙食品奉獻(xiàn)給中國(guó)最廣大的消費(fèi)者。
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